oreh

Popolnoma kremasto in masleno makadamijo pogosto uživamo v piškotih – vendar je v njej veliko več. Ta rahlo sladek orešček se odlično obnese v številnih receptih, od skorjic za pite do solatnih prelivov. Takole je: makadamijini orehi so polni različnih bistvenih hranil. Tukaj se poučite o zdravstvenih koristih oreščkov makadamije in o tem, kako jih uporabiti v svoji kuhinji.
S sistemskega vidika imajo oreščki makadamije številne prednosti. Glede na znanstveni članek iz leta 2019 so oreščki bogati z »dobrimi« enkrat nenasičenimi maščobami, ki zmanjšujejo vnetje z zaviranjem vnetnih beljakovin, imenovanih citokini. To je ključnega pomena, saj lahko prekomerno dolgotrajno vnetje poškoduje DNK in povečajo tveganje za kronične bolezni, kot so bolezni srca in rak. Poleg tega oreščki makadamije zagotavljajo flavonoide in tokotrienole, ki so antioksidativne spojine. Po mnenju registrirane dietetičarke in ustanoviteljice MPM Nutrition Marisse Meshulam se antioksidanti borijo proti prostim radikalom ali škodljivim molekulam, ki, ko prisotni v velikih količinah, povzročajo poškodbe celic in vnetja. Torej, če želite povečati vnos antioksidantov in protivnetnih živil, vam bodo oreščki makadamije ustrezali.
Dobre maščobe v oreščkih makadamije lahko koristijo tudi določenim delom telesa. Meshulam pravi, da mononenasičene maščobe znižujejo LDL (»slab«) holesterol. To je opazno, ker visoke ravni LDL holesterola povečujejo tveganje za bolezni srca. v Center za nadzor in preprečevanje bolezni. Pomagajo tudi protivnetne lastnosti teh maščob, saj lahko vnetje dodatno prispeva k razvoju bolezni srca. Poleg tega te koristne maščobe pomagajo tudi vašemu umu. večinoma sestavljena iz maščob, zato uživanje živil, bogatih z zdravimi maščobami – kot so mononenasičene maščobe v makadamijinih oreščkih – lahko pomaga podpirati zdravje možganov,« pojasnjuje Meshulam. Dodala je, da makadamijini oreščki vsebujejo tudi vitamin E. Glede na znanstveni članek iz leta 2019 ta bistveno hranilo lahko upočasni ali prepreči nevrodegenerativne bolezni možganov, vključno z Alzheimerjevo boleznijo. Tudi vašemu črevesju bodo koristili makadamijini orehi.prebiotik za črevesne bakterije, kar pomeni, da pomaga hraniti koristne mikrobe v našem črevesju in jim [pomaga] pri uspevanju.«
Oreščki makadamija so tako priljubljeni kot vsi drugi: uživamo jih same, kot preliv in v pekovskih izdelkih. V sladicah jih najpogosteje najdemo v piškotih z belo čokolado, čeprav se dobro obnesejo tudi v pitah, granolah in pecivu. Poskusite dodati pest oreščkov makadamije za vaš naslednji hitri kruh, kot je naš veganski bananin kruh. Če hrepenite po enostavnejši poslastici, poskusite našo limetino makadamsko skorjo ali čokoladno karamelno makadamijo.
Vendar se ne omejujte na sladke stvari. Samo popecite oreščke v mešanici začimb, kot smo naredili z oreščki Macadamia Garlicky Habanero. Uporabite sesekljane makadamije, da dodate okus in teksturo slanim jedem, vključno s solatami in juhami. Ljubite meso s hrustljavo prevleko? Poskusite uporabiti oreščke makadamije v naših piščančjih prsih z mandlji ali orehi. Kupite lahko tudi olje makadamije, ki je za srce zdrava alternativa rastlinskemu olju ali olju oljne ogrščice. Kot pojasnjuje Meshulam, je večina rastlinskih olj bogatih z maščobnimi kislinami omega-6 .Te maščobe spodbujajo vnetje, če jih zaužijemo v prevelikih količinah. Vendar pa ima olje makadamije nasprotni učinek, saj ima razmeroma malo omega-6 maščobnih kislin in veliko protivnetnih maščob.